その名の由来のとおり伊勢本かぶせ茶は、収穫前の十数日間、茶樹に黒い覆いをかぶせて作られます。直射日光をさえぎることで、茶葉に蓄えられるのは、お茶特有のアミノ酸・テアニンと葉緑素。甘みとうまみが増し、グリーンの水色がひと際美しく映えるのは、特殊農法である“かぶせ”にその秘密がありました。
「かぶせ茶」をつくるため、新芽に黒い覆いをする風景
はるか一千年の昔、空海が唐より茶製法を伝えたといわれる茶のふるさと、それが水沢です。いま、ここ水沢は、日本一のかぶせ茶の産地として異彩を放ち、国内でも希有な茶処として知られています。
商品数：0点
合計：0円
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
